Start med å riste pinjekjernene i en tørr stekepanne. Når de har fått en pen gyllen farge er de ferdige.
Ha deretter de ristede pinjekjernene i en kjøkkenmaskin/foodprosessor, sammen med ramsløk, parmesan og Himalayasalt.
Tilsett en god olivenolje underveis.
Pestoen er ferdig når alt er godt blandet og ønsket konsistens er oppnådd.
Hell over på tette glass. Gled deg.
Og hvis du er i nærheten av Høvåg, eller Møllelbukta, eller en annen ramsløkplass bare du vet om, da er mai sesongen.
Ramsløk blir ofte kalt “vill hvitløk” og passer til det meste. Den gir en helt annen smak enn den vanlige basilikumspestoen, men kan brukes på akkurat samme måte. Du kommer til å elske den!
Prøv pestoen i en salat, på pizza, på brødskive eller i pasta. Det smaker digg, det er superenkelt å lage.
